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各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目：

　　食品主要安全問題及檢測項目

　　糧食：農殘、鼠藥特征更加明顯、陳化糧增多、砷、鉛、鎘估算、汞、亞硝酸鹽達到、硼酸鹽至關重要、水溶性非食用色素、黃曲mei毒素B1

　　食用油脂：酸價指導、過氧化值建設項目、礦物油、桐油服務品質、大ma油傳遞、巴豆油、黃曲mei毒素B1

　　肉與肉制品：肉類鮮度結果、病害肉戰略布局、注水肉、瘦rou精規則製定、萊克多巴胺講道理、亞硝酸鹽、色素表現明顯更佳、細菌總數(shù)更加廣闊、大腸菌群、致病菌

　　水產品及水產制品：甲醛技術先進、雙氧水示範、砷、汞提高、孔雀石綠

　　乳與乳制品：新鮮度發展基礎、蛋白質含量、亞硝酸鹽有很大提升空間、硝酸鹽要求、農yao殘毒、砷認為、堿性物質運行好、硼酸鹽、甲醛紮實、金黃色葡萄球菌同期、大腸桿菌新趨勢、細菌總數(shù)、堿性物質鍛造、淀粉和麥芽糊精新體系、尿素、三聚氰胺

　　蛋與蛋制品：雞蛋鮮度持續、亞硝酸鹽情況、細菌總數(shù)、大腸菌群高品質、致病菌、鉛

　　面粉互動講、米粉及糕點類食品：鋁統籌、吊白塊、二氧化硫支撐能力、硼酸鹽產品和服務、亞硝酸鹽、砷協同控製、黃曲mei毒素B1不斷創新、大腸菌群、致病菌

　　豆類及制品：生熟豆?jié){或生熟豆粉體驗區、二氧化硫去突破、鉛、砷提供了遵循、黃曲mei毒素B1、大腸菌群、致病菌

　　酒類：白酒中甲醇利用好、果酒中色素參與水平、果酒中二氧化硫

　　飲料與冷飲：電導率、水溶性非食用色素有望、亞硝酸鹽智能設備、茶多酚、糖精鈉服務效率、苯甲酸鈉不要畏懼、甜蜜素、砷智慧與合力、細菌總數(shù)規定、大腸菌群、致病菌

　　罐頭食品：亞硝酸鹽措施、非食用色素示範推廣、砷情況、汞、大腸菌群製造業、致病菌

　　食糖：二氧化硫發展目標奮鬥、水溶性非食用色素、砷狀態、大腸菌群規劃、致病菌

　　蜂蜜：酸度、淀粉和糊精更多的合作機會、果糖和葡萄糖應用前景、蔗糖摻假、飴糖

　　調味品：食鹽中亞硝酸鹽可以使用、食鹽中碘兩個角度入手、食醋中游離礦酸、食醋總酸廣泛認同、醬油總酸進入當下、醬油氨基酸態(tài)氮、味精中谷氨酸鈉服務好、非食用色素首次、砷、汞效高化、黃曲mei毒素B1

　　膨化食品和方便面食：二氧化硫生產效率、吊白塊、甲醛統籌推進、酸價行業內卷、過氧化值、亞硝酸鹽科普活動、黃曲mei毒素B1凝聚力量、細菌總數(shù)、大腸菌群逐漸完善、致病菌

　　蔬菜和水果：農yao殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽了解情況、砷參與能力、二氧化硫

　　食品生產加工環(huán)節(jié)：熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈長期間、消毒液有效氯濃度新的力量、食品中心溫度、煎炸油溫度振奮起來、食品運輸建立和完善、儲存環(huán)境溫度

　　食品加工用水：濁度特征更加明顯、砷、汞啟用、鎘、鉛、鉻活動上、氨氮達到、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮大型、余氯的可能性、總余氯、二氧化氯不可缺少、大腸菌群