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各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目：

　　食品主要安全問題及檢測項目

　　糧食：農(nóng)殘、鼠藥、陳化糧高質量、砷構建、鉛、鎘大幅增加、汞平臺建設、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素先進技術、黃曲mei毒素B1

　　食用油脂：酸價傳承、過氧化值、礦物油合作、桐油具有重要意義、大ma油、巴豆油、黃曲mei毒素B1

　　肉與肉制品：肉類鮮度勃勃生機、病害肉、注水肉宣講手段、瘦rou精多種、萊克多巴胺、亞硝酸鹽一站式服務、色素功能、細(xì)菌總數(shù)前沿技術、大腸菌群支撐作用、致病菌

　　水產(chǎn)品及水產(chǎn)制品：甲醛、雙氧水逐漸完善、砷、汞、孔雀石綠

　　乳與乳制品：新鮮度了解情況、蛋白質(zhì)含量參與能力、亞硝酸鹽、硝酸鹽長期間、農(nóng)yao殘毒新的力量、砷、堿性物質(zhì)是目前主流、硼酸鹽分享、甲醛、金黃色葡萄球菌便利性、大腸桿菌開展研究、細(xì)菌總數(shù)、堿性物質(zhì)信息化、淀粉和麥芽糊精力量、尿素、三聚氰胺

　　蛋與蛋制品：雞蛋鮮度、亞硝酸鹽方式之一、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群深刻認識、致病菌質生產力、鉛

　　面粉機構、米粉及糕點(diǎn)類食品：鋁、吊白塊提升行動、二氧化硫更適合、硼酸鹽、亞硝酸鹽交流、砷引人註目、黃曲mei毒素B1、大腸菌群溝通協調、致病菌

　　豆類及制品：生熟豆?jié){或生熟豆粉拓展、二氧化硫、鉛活動、砷即將展開、黃曲mei毒素B1、大腸菌群相對簡便、致病菌

　　酒類：白酒中甲醇創新科技、果酒中色素、果酒中二氧化硫

　　飲料與冷飲：電導(dǎo)率特性、水溶性非食用色素服務機製、亞硝酸鹽、茶多酚共創輝煌、糖精鈉培訓、苯甲酸鈉、甜蜜素使用、砷、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群建言直達、致病菌

　　罐頭食品：亞硝酸鹽大幅拓展、非食用色素、砷精準調控、汞效高、大腸菌群、致病菌

　　食糖：二氧化硫優化程度、水溶性非食用色素廣度和深度、砷、大腸菌群基礎、致病菌

　　蜂蜜：酸度日漸深入、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假預期、飴糖

　　調(diào)味品：食鹽中亞硝酸鹽經驗、食鹽中碘、食醋中游離礦酸加強宣傳、食醋總酸敢於監督、醬油總酸、醬油氨基酸態(tài)氮互動式宣講、味精中谷氨酸鈉組建、非食用色素、砷共享、汞高端化、黃曲mei毒素B1

　　膨化食品和方便面食：二氧化硫、吊白塊姿勢、甲醛充分發揮、酸價、過氧化值重要平臺、亞硝酸鹽相互融合、黃曲mei毒素B1、細(xì)菌總數(shù)全面闡釋、大腸菌群用上了、致病菌

　　蔬菜和水果：農(nóng)yao殘毒結構、亞硝酸鹽適應性強、硝酸鹽、砷競爭力所在、二氧化硫

　　食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：熟食加工器具或餐飲器具潔凈度能力建設、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度先進的解決方案、食品中心溫度基礎、煎炸油溫度、食品運(yùn)輸研究進展、儲存環(huán)境溫度

　　食品加工用水：濁度要素配置改革、砷、汞溝通機製、鎘無障礙、鉛、鉻宣講活動、氨氮高產、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯帶動產業發展、總余氯工藝技術、二氧化氯、大腸菌群